La cyberabuela

Guiso de acelgas y tres cebollas
Ingredientes:
1 Kilogramo de acelgas, lavadas con los tallos cortados en trocitos de un centímetro y las hojas partidas gruesas
1 zanahoria grande pelada y cortada en cubitos de medio centímetro
1 cucharada de mantequilla o margarina sin sal.
1 cucharada de aceite de cocina.
1 cebolla roja picada gruesa
2 puerros pequeños cortados en rodajas de 5 milìmetros.
4 cebollas largas tiernas cortadas en rodajas de 5 mlímetros.
La punta de una cucharadita de sal.
El jugo de medio limón.
Pimienta negra recien molida.
1 cucharadita de perejil picado fino.

Preparación:
Vierta en una cacerola grande aproximadamente un centímetro de agua y sal , agregue la zanahoria y déjela hervir por 5 minutos, añada los tallos de las acelgas y cocinelos tapados hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, añada las hojas picadas y déjelas hervir tapadas por 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.
En una cacerola grande, caliente la mantequilla y el aceite y agregue las cebollas removiendo ocasionalmente hasta que estén blandas, añada la mezcla de las acelgas, y deje conservar por 10 minutos. Añada el zumo de limòn y la pimienta. Adorne con el perejil y sirva inmediatamente.
Sirválo acompañado de purè de papas o arroz blanco.