La cyberabuela

Chucrut de repollo

Ingredientes:
Un repollo mediano
4 dientes de ajo
Una cebolla cabezona cortada en rebanadas finas
Un cubo de caldo concentrado
¼ de taza de aceite de oliva
6 cucharadas de vinagre
100 gramos de trigo entero cocido
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Corte el repollo finamente con un cuchillo bien afilado, póngalo en un recipiente con agua caliente y un poco de sal para que se marchite. Ponga a calentar el aceite con los ajos picados y machacados, y la cebolla. Cuando la cebolla este sofrita , agregue el repollo escurrido, el cubo desmenuzado, la pimienta , el vinagre , el trigo y sal al gusto:colóquelo a fuego lento y deje conservar aproximadamente por 30 minutos. Sirva caliente o frío según su preferencia.

Champiñones rellenos con huevo.

Ingredientes:
6 huevos
35 gramos de pan rallado seco
30 gramos de queso desmenuzado (pera o mozarella)
2 cucharadas de cebollines finamente picados, incluyendo parte superior de la hoja
2 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cuacharada de perejil fresco finamente picado o 1/2 cuaharada de perejil seco
½ cucharadita de sal de ajo o ajo en polvo
24 sombreros grandes de champiñon (4 cm de diàmetro)
Paprika (opcional)
Cebollines y rodajas de cebolla para adornar.

Procedimiento:

1.Cocer los huevos hasta que esten duros.
2.Sacar la cáscara de los huevos y picarlos finamente.
3.Precalentar el horno a 230 grados, engrasar una bandeja o refractaria para llevar al horno. Unir los huevos con el queso desmenuzado, el pan rallado, el cebollin, vino, mantequilla,perejil y sal de ajo .
4.Llenar los sombreros de champiñon con una cucharada colmada de la mezcla y colocarlos sobre la bandeja previamente engrasada.
5.Llevar al horno y cocer por 10 a 12 minutos.Espolvorear con paprika, adornar si se quiere.

Las cantidades indicadas sirven como entrada para 8 personas.

Guiso de acelgas y tres cebollas
Ingredientes:
1 Kilogramo de acelgas, lavadas con los tallos cortados en trocitos de un centímetro y las hojas partidas gruesas
1 zanahoria grande pelada y cortada en cubitos de medio centímetro
1 cucharada de mantequilla o margarina sin sal.
1 cucharada de aceite de cocina.
1 cebolla roja picada gruesa
2 puerros pequeños cortados en rodajas de 5 milìmetros.
4 cebollas largas tiernas cortadas en rodajas de 5 mlímetros.
La punta de una cucharadita de sal.
El jugo de medio limón.
Pimienta negra recien molida.
1 cucharadita de perejil picado fino.

Preparación:
Vierta en una cacerola grande aproximadamente un centímetro de agua y sal , agregue la zanahoria y déjela hervir por 5 minutos, añada los tallos de las acelgas y cocinelos tapados hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, añada las hojas picadas y déjelas hervir tapadas por 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.
En una cacerola grande, caliente la mantequilla y el aceite y agregue las cebollas removiendo ocasionalmente hasta que estén blandas, añada la mezcla de las acelgas, y deje conservar por 10 minutos. Añada el zumo de limòn y la pimienta. Adorne con el perejil y sirva inmediatamente.
Sirválo acompañado de purè de papas o arroz blanco.

Acelgas salteadas con ajo
Ingredientes
1 paquete de Acelgas
3 dientes de ajo
aceite de girasol y de oliva extra virgen,
jugo de limón, sal, pimienta.Preparación

Lava muy bien las acelgas .c
Calienta un wok o sarten, coloca 3 cucharas de aceite de girasol y los dientes de ajo, sofríe un poco, incorpora las acelgas picadas y muévelo constantemente hasta que la acelga adopte un color verde brillante,”no la sobrecocines” para conservar sus vitaminas, retíralas del fuego, colócales el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Puede servirse fría o caliente.

Demasiado salado: añade papas crudas hasta que ablanden y sácalas.
Demasiado dulce: agrega sal o vino de Jerez-
Salsa demasiado liquida: agrega copos de puré instantaneo o una cuacharada de harina tostada.
Salsa demasiado grasa: agrega una pizca de bicarbonato o revuelve con una hoja de lechuga-
Papas fritas reblandecidas: ponlas al horno sobre unpapel de alumnio a 160 grados por cinco minutos.
Azucar moreno apelmazado: rállalo.
Arepas húmedas: ponlas en el horno sobre un papel de aluminio a 200 grados por tres minutos.
Pan duro: Mójalo y llevalo al horno a 160 grados.

Deliciosas, una receta que permite hacer una varición sobre la preparacion de la verdura, a los niños les va a encantar y a los vegetarianos tambien, pueden reemplazar perfectamente una hamburguesa.

Deliciosa torta de arroz para 6 personas.

Como hacer un ponque de novia para 30 personas.

Deliciosa sopa de cebolla puerro, economica facil y rapida de hacer.